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Acetaia Giuseppe Giusti
30 marzo 2011

Claudio Stefani ha accolto la delegazione dei colleghi Giovani Imprenditori guidandoli nella visita della acetaia Giuseppe Giusti Srl Gran Deposito Aceto Balsamico, di cui è amministratore delegato.

Si tratta di una delle aziende più antiche d’Italia, fondata nel 1605 e condotta ad oggi dalla 17esima generazione. Nella storia si distinguono le partecipazioni alle Esposizioni Nazionali ed Internazionali di fine Ottocento, durante le quali l'aceto balsamico Giusti fu premiato con un totale di 14 Medaglie d’oro; di particolare nota le medaglie conseguite all’Exposition Universélle di Parigi 1889 e 1900, e quella di Firenze del 1861, di cui ricorre quest’anno il 150° anniversario.
Nel 1929 fu concesso lo Stemma del Re come Fornitore unico di Aceto Balsamico della Real Casa Savoia.
Vanta tuttora innumerevoli riconoscimenti, tra cui la citazione nel best seller internazionale “101 Things To Buy Before You Die”.
Dispone dunque di una acetaia storica, che annovera 600 botti del 1600, 1700 e 1800, ed un museo interno. Gli aceti sono ottenuti con procedimenti naturali, secondo antiche ricette che non prevedono l’uso di caramello o altri coloranti.
Oggi Giusti fattura 3,5 milioni di euro, con una incidenza dell'export per il 60%.

La visita di è conclusa con l'immancabile degustazione.

www.giusti.it